Il est impératif de fournir aux consommateurs une qualité alimentaire adéquate et contrôlée, on s’est intéressés depuis plusieurs années à l’AOP (Appellation d’Origine Protégée/Contrôlée) et aux labels de qualité en matière d’alimentation. Dans ce blog, nous allons explorer les différents éléments qui établissent le statut des produits AOP et des labels de qualité européens pour vous aider à mieux comprendre comment les aliments que nous consommons sont sûrs et garantis.
Qu’est-ce que l’AOP ?
L’AOP est une Appellation d’Origine Protégée (ou AOC selon la terminologie française) déterminée par un ensemble de règlementations européennes. L’AOP assure aux consommateurs une qualité et des caractéristiques spécifiques à un produit, qui découlent directement de son origine géographique et son terroir. L’origine d’un produit AOP peut être liée à une zone géographique, à une espèce animale ou végétale, à une transformation alimentaire ou à un savoir-faire humain.
Le respect du cahier des charges est vérifié par l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité), organisme français en charge du label AOP. Ce cahier des charges comprend des exigences précises sur les conditions de production, le traitement et le conditionnement des produits. Les producteurs doivent s’y conformer afin que les produits soient reconnus comme étant authentiques et authentifiés grâce au logo « AOP/AOC ».
La loi française imposant le logo sur les emballages des produits disposant du label AOP a pour objectif d’assurer aux consommateurs qu’ils sachent exactement ce qu’ils achètent. De plus, ce logo permet aux producteurs de promouvoir leurs produits et services, et ainsi d’accroître leur visibilité sur le marché.
Quelles sont les labels qui garantissent une meilleure alimentation ?
En Europe, plusieurs labels reconnus ont été mis en place pour assurer la qualité des aliments : IGP (Indication Géographique Protégée), Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) ou encore Agriculture Biologique (AB). Leur objectif est de veiller à ce que l’alimentation soit exempte de toute contamination chimique ou biologique nocive pour la santé humaine.
Les règlementations européennes en matière d’alimentation définissent un cahier des charges très précis applicables à l’ensemble des ingrédients alimentaires et aux moyens techniques employés pour les produire. Chaque label représente donc un gage de qualité quant aux produits issus de chaque filière agricole.
Quelles spécificités concernent le secteur du laitier ?
Les produits laitiers font partie des plus grandes richesses territoriales françaises. La certification « Label Rouge » appliquée aux produits laitiers français représente un signe distinctif et une garantie de qualité apportée aux consommateurs. Le label Rouge est attribué aux produits laitiers qui répondent à des normes spécifiques, notamment en matière de goût, de couleur et de caractéristiques nutritionnelles.
De plus, des organismes certificateurs indépendants tels que Qualisud ou Ecocert sont habilités à donner leur aval à l’application du Label Rouge. Enfin, les produits laitiers biologiques sont soumis à des exigences strictes pour être reconnus en tant que produits Bio : selon la loi française, les élevages bovins doivent disposer d’un espace minimum et recevoir de l’alimentation biologique certifiée.
Quel avenir pour ce type de réglementations ?
Les règlementations européennes et françaises sur les labels de qualité alimentaire (AOP, AOC, IGP…) sont essentielles pour assurer la transparence auprès des consommateurs. Elles permettent également de mettre en valeur les produits authentiques issus des quatre coins du pays ainsi que les savoir-faire artisanaux et agricoles.
Bien que ces labels soient reconnus au niveau européen, ils peuvent prendre différentes formes selon le territoire. Dans certains endroits, la certification AOP est octroyée par une Appellation Géographique Contrôlée (IGP) à des produits tels que le fromage ou le vin. En France, le logo « AOP/AOC » a une portée plus large et recouvre aussi bien le vin que le fromage ou le miel.
Pourquoi l’AOP et les labels de qualité sont-ils importants ?
Les labels AOP, AOC, IGP, STG, Agriculture biologique (AB) et Label Rouge sont reconnus au niveau européen et permettent aux consommateurs d’identifier clairement un produit avec une origine géographique précise. Ces labels garantissent un minimum de qualité quant à la composition nutritionnelle du produit alimentaire mis sur le marché et procurent aux producteurs une image positive auprès des consommateurs.
Les normes sanitaires européennes permettent enfin d’aider contre les risques sanitaires encourus par les consommateurs. L’Application d’une procédure de contrôle stricte permet également d’assurer aux producteurs un niveau élevé d’assurance quant aux produits qu’ils proposent.
Il convient de préciser que l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) poursuit le même objectif que l’AOP seulement sur le territoire français.